Resi AOC Valais

La rèze (ou «Resi») est un cépage indigène ancestral, devenu extrêmement rare aujourd’hui. Il est considéré comme le cépage alpin d’altitude par excellence. Aux alentours de 1920, presque tous les plants du Valais ont disparu, victimes du phylloxéra américain. Depuis, ce cépage au rendement erratique ne se rencontre que sur une poignée de parcelles. Aujourd’hui, il n’est plus cultivé que sur 1 hectare et demi dans le Valais.

• Cépages:
  Rèze / Resi
• Garde et pleine maturité
  1 à 3 ans
• Température de service
  7 à 10 °C

    
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Accords mets et vin
La rèze est l’alliée idéale accompagner les spécialités fromagères, telles que le fromage à rebibes, la raclette et la fondue, ainsi que les plats rustiques comme la viande séchée, la brisolée, le gratin de polenta ou les poissons d’eau douce.

Fiche de dégustation
Robe claire jaune citron. Bouquet aux riches notes d’agrumes. Attaque souple avec une belle acidité. Un vin de grande garde, avec des notes épicées, une pointe d’âpreté et un arôme singulier.